Szynka odświętnie i mazurek po odchudzaniu, bo... na brak czasu nie narzekam.

Kochani dzisiaj kulinarnie, ponieważ od dłuższego czasu nie możemy dojść do porozumienia z pogodą i czasem. Mogę pokusić się o stwierdzenie, że mamy konflikt na całego ;)

MAZUREK- to nic innego jak ciasto marchewkowe przełożone pysznymi powidłami śliwkowymi domowej roboty ( czyli oczywiście najlepszymi).

Na mazurek na kwadratową blachę należy użyć podwójnej porcji poniższych składników.

Składniki:

·         2/3 szklanki mąki pszennej ( może być typ 2000 i 650 pół na pół)

·         pół szklanki drobnego cukru ( opcjonalnie ksylitol)

·         1 łyżeczka sody oczyszczonej

·         3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

·         1 łyżeczka przyprawy do piernika

·         1/3 szklanki oleju ( ja daję kokosowy)

·         2 jajka, roztrzepane

·         1 szklanka bakalii np. posiekanych orzechów, suszonych moreli, rodzynek

·         1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy.W drugim naczyniu roztrzepać jajka z olejem. Połączyć zawartość obu naczyń, dodać marchewkę, bakalie, wymieszać łyżką. Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wyłożyć ciasto, wyrównać.Piec w temperaturze 175ºC przez 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.
POLEWA to dwie łyżki oleju kokosowego i  4 łyżki kakao, 4-6 łyżki wody i ksylitolu, gotujemy i mieszamy do jednolitej konsystencji, gęstość regulujemy ilością wody, która odparowuje.

SZYNKA-  najważniejsza jest marynata, przepis pozyskałam z ogólnodostępnych blogów, kilka razy wypróbowałam i jestem zadowolona. Co więcej, ta marynata nadaje się nie tylko do mięsa wieprzowego ( a spożywamy go bardzo rzadko), ale również do drobiowego np. indyczego.
Przepis na marynatę ( na każdy kilogram mięsa):
1 łyżeczka: majeranku, kolendry, słodkiej papryki, soli morskiej, czosnku
1/2 łyżeczki: papryki ostrej, pieprzu
4 ziarna kolendry i ziela angielskiego, 4 listki laurowe
4 łyżki oleju
2 łyżki wody i octu balsamicznego
Całość mieszamy, obkładamy mięso i zostawiamy na kilka godzin w lodówce w worku do pieczenia. Szynkę pieczemy w piekarniku w zależności od wielkości od 1,5 godz. do 2 godz. w 160-170 st. C.
Pychotka, zaręczam :)

Kochani moi, jak już dotrwaliście do końca, to mam nadzieję, że znajdziecie jeszcze chwileczkę :) Chciałam bowiem Was przeprosić najmocniej jak mogę, ża to, że jest mnie tak mało u Was na blogach. Czytam, zaglądam, podglądam, ale wybaczcie jak nie zostawię komentarza "na czas", czasem zasypiam z nosem w ekranie ;) Wszystko nadrabiam, staram się, tyle, że doba wydłużyć się nie chce. 

Do Miłego :)